Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram volkorenmacaroni, 200 gram koolvisfilet, 1 eetl. citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 250 gram broccoli, 1 eetl. rode wijnazijn, peper, 1 eetlepel magere fritesaus, 2 eetl. magere yogurt, 1 theel. vloeibare honing, 2 kleine augurken, 2 eetl. bieslook
Voorbereiding:
Kook de macaroni gaar, spoel ze af met koud water en laat ze afkoelen, hak de augurken fijn,snipper de bieslook
Bereidingswijze:
Verdeel de vis in grove stukken, zet een pan water op breng dat aan de kook, draai en het vuur iets zachter en pocheer er de vis in 7 minuten tegen de kook aan gaar, laat de vis uitlekken en besprenkel het met het citroensap en de helft van de olijfolie, laat de vis dan afkoelen, maak de broccoli schoon, verdeel het in roosjes en schil het onderste gedeelte van de stengels, snijd de dikke stengels in stukjes en doe deze onderin de pan, kook de broccoli in 6 minuten beetgaar, giet het af en sprenkel er de rest van de olijfolie en de rode wijnazijn over, breng opsmaak met wat peper,laat de broccoli dan afkoelen en vermeng het met de macaroni, schik dit op een schaal, leg de vis erop, meng dan de fitessaus met de yoghurt, roer hier de honing door en dan de augurk, tot slot de bieslook, giet dit over de vis en de pasta
|
|